sauce fruit de la passion pour st jacques
Entradition Colombienne, la Picadita est le partage de l'apéro et c'est Karen, originaire de Colombie, qui est venue nous faire partager un peu de son pays en plein cœur de la cité phocéenne ! Dans la vie comme dans le restaurant, Karen et Jean font équipe pour vous réserver un accueil chaleureux dans une ambiance conviviale aux saveurs d'Amérique latine.
Noixde Saint-Jacques de Bretagne rôties, mousseline de carotte à l’orange et cardamone, espuma au yuzu . Plat: Mignon de veau français cuit en cocotte, sauce morille, Amandine au herbes fraîches: Fromages: Paris -Brest au chèvre frais: Dessert: Pavlova à la mousse chocolat de Tanzanie, clémentines, coulis fruit de la passion . Search. Archives. février 2016; Meta.
CoquillesSaint-Jacques sassaricando (avec fruit de la passion) : 15 euros. Scampis surprise de Noël : 15 euros . Le foie gras et ses garnitures : 15 euros. Choix de plats. Filet pur de porc fantaisie de Noël sauce choux rouges et baies, purée de pommes et de pommes de terre: 17,50 euros. Steak du Père Noël, sauce aux fruits rouges, purée de pommes de terre : 18,50 euros.
1Nettoyez les noix de St-jacques : pour cela, retirez le corail s'il y en a (la partie orange et grise) et mettez-le de côté, puis ôtez la veine noire qui entoure la chair. Passez les noix de st-jacques à l'eau claire et séchez-les délicatement en les
Dressezvotre assiette : déposez une cuillère à soupe de sauce fruit de la passion puis vos saint jacques et parsemez de grenade. Vous n'avez pas besoin de réchauffer la sauce. Elle doit rester à température ambiante,
nonton revenge note season 1 sub indo dramaqu. 20 Déc 2016 Un carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion pour une entrée festive en cette pleine saison des St-Jacques. Sublimée par cette association aux fruits de la passion, une assiette raffinée et absolument savoureuse qui mettra vos papilles en émoi. . . Ingrédients 12 grosses noix de Saint-Jacques sans corail 2 fruits de la passion 2 c à s d’huile d’olive du Midi de la France goût Subtil 1 citron vert Sel et poivre du moulin un peu d’aneth Préparation du carpaccio de St-Jacques Préparation 10 mn Réfrigération 30 mn • Après les avoir rincer et éponger • Détaillez les noix de St-Jacques en fines lamelles. • Disposez les harmonieusement dans des assiettes individuelles. • Couvrez d’un film plastique et réfrigérez. • Préparation de la sauce aux fruits de la passion • Pressez le citron vert pour récupérer le jus . • Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. • Coupez les fruits de la passion en 2. • Retirez la pupe à l’aide d’une cuillère. • Filtrez pour récupérez le jus. • Ajoutez le jus à la sauce ainsi que la pulpe. • Réfrigérez. . Dressage • Au moment de servir nappez les lamelles de St-Jacques de sauce au fruits de la passion. . • Dégustez ce sublime carpaccio de St-Jacques ! Voir mes derniers articles
This post was most recently updated on March 11th, 2018Il y a des jours comme ça, où on se sent … heu … comment dire? Ah voilà, passionnément inspirés! Et le soleil rayonnant, la mer cristalline, le ciel bleu doivent certainement y être pour quelque chose. Les habitués doivent le savoir maintenant, j’adore les fruits de la passion! Ils font partie pour moi des fruits exotiques les plus séduisants et versatiles, car leur saveur parfumée et délicatement acide se marie avec tout tout tout, aussi bien du salé que du sucré. C’est en regardant distraitement quelques fruits de la passion que j’avais acheté sur le marché ce matin-là, que m’est venue l’idée de cette sauce pour accompagner notre tournedos tranche de filet de bœuf épaisse prévu au déjeuner. Et aucune déception, bien au contraire le résultat a dépassé mes attentes! Vous verrez, cette sauce fine et savoureuse sophistiquera et mettra en valeur chaque met qu’elle accompagnera. Légère, elle ne masque pas le goût mais le rehausse avec subtilité. A coup sûr, cette sauce passion est un accompagnement exotique idéal pour pour toutes les viandes, volailles et poissons qui seraient en manque de dépaysement. Et bien voilà, on a vraiment pas besoin de grand chose pour avoir l’impression d’être dans un gourmet restaurant ou pour tout simplement impressionner d’autres gourmets! Ingrédients pour 4 personnes – 3 fruits de la passion– 1 échalote– noix de beurre– 15 cl de crème liquide– sel et poivrePréparation de la recette 1- Passez les fruits de la passion dans une passoire afin de séparer le jus des graines. Récupérez le jus et réservez. 2- Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement pour que ça ne brûle Baissez sur feu doux, versez la crème, le jus des fruits de la passion, ajoutez le sel, le poivre et laissez cuire encore 5 minutes. C’est prêt, dégustez immédiatement!
FÊTE NATIONALE Repas - Dégustation, Concert, Feu d'artificeMagalas 34480Le 13/07/2021Fête Nationale dur le parking de la salle Coste Rouge à 19h Apéro concert avec le groupe OCTANE. A 20h Repasmelon, jambon serrano, saucisse languedocienne, poêlé légumes frais, fromage, tarte aux fruits/glace pour les enfants, 1 verre de vin compris. Tarif 15€ adultes et enfants -12 ans 8€. Inscription à la mairie avant le 09 juillet. A 22h30 Feu d' guidée - La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 13/08/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée - La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 06/08/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée - La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 23/07/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 27/08/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée la ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 09/07/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée - La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 20/08/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 16/07/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits guidée - La ferme des Allées couvertes Bien-être, Repas - DégustationPloufragan 22440Le 30/07/2021Gwénaël Ollivier s’est lancé dans une nouvelle vie, fin 2020 en reprenant l’exploitation de 3 hectares de terrains pour une production de fruits rouges, jus de pomme et légumes de saison en agriculture biologique. Lors de ces rencontres ce nouvel agriculteur vous expliquera les raisons de son changement de vie, ses différentes productions et leur commercialisation en circuits DE LA SAINT JACQUES Vie associative, Culte et religionCazedarnes 34460Le 24/07/2021Fête de la St Jacques célébrée à l'abbaye de Fontcaude. 18h "Saint-Jacques et l'esprit de la chevalerie" par le professeur Jacques Michaud, président de l'association des Amis de Fontcaude Conférence dans le cloître de l'abbaye 19h15 Cortège et chapitre de la Fraternité Jacquaire de Septimanie pour accueillir les pèlerins de retour de Compostelle Chants grégoriens et orgue 20h30 Repas amical sur l'esplanade de l'abbaye Entrée melon et jambon "serraso" plat poulet basquaise dessert entremet aux fruits rouges Grands vins du Languedoc Saint-Chinian, Foncalieu, Gérard Bertrand Tarif soirée 25€ Préparé par l’Association des Amis de Fontcaude et la Confrérie Jacquaire. au bénéfice de la restauration de l’abbaye de FontcaudeREVEILLON AU RESTAURANT LA RUCHE Repas - Dégustation, Vin - OenologieRousses 48400Le 31/12/2019Le Restaurant La Ruche vous invite à partager un moment convivial autour d'un Menu Gourmand pour fêter la nouvelle année ! Menu Coupe ou kir au Crémant de Limoux Amuse-bouche Verrine de St Jacques à la crème basilic, toast œufs de Lompe et citron, Blini Chèvre et tomate confite, assortiment de charcuteries de Pays et Olives parfumées. Assiette Océane 2 huîtres, 1 gambas, saumon fumé à la ficelle, crevettes grises, bigorneaux, aïoli et citron Ou Foie gras maison, figues rôties et compotée d'oignons doux des Cévennes Trou Normand Suprême de Chapon de pintade aux Girolles flan de pommes de terre au St Nectaire, légumes verts et Crosnes Plateau de Fromages au lait cru Douceur au chocolat, poires confites et amande crème au sirop d'érable Ou Assortiment de sorbets et fruits de saison Café Inclus Vin blanc / vin rougeRÉVEILLON AU DOMAINE AIGOUAL CÉVENNES Repas - Dégustation, Vin - OenologieMeyrueis 48150Le 31/12/2019Venez célébrer la Saint Sylvestre au Domaine de l'Aigoual autour d'un repas gourmand ! Au menu Cocktail aux fruits rouges, farandole de verrines et brasucade de moules Foie Gras au torchon et sa confiture de gratte cul Tarte de saumon et thon et son mesclun de salade Trou Cévenol Rôti de biche et cuisse de caille sauce aux cèpes, pomme de terre farcie aux champignons et écrasé de patates douces Le tour des Causses en fromages Pomme et châtaigne en Panna Cotta Boissons comprises à discrétion Vin Blanc et Vin Rouge AOC Languedoc Roussillon Bulles de Charles Café et digestif à l'abricot Possibilité d'hébergement pour une nuit. Prix 130€/adulte enfant -12ans 65€ Renseignements et réservation 04 44 05 23 03Spectacle - Repas Spectacle, Spectacle musical, Repas - DégustationCondat-en-Combraille 63380Le 17/08/2021Spectacle "Chanson à voir" - Un spectacle visuel et musical émaillé de facéties et de magie. Menu à 18€ Côte de porc et sa sauce au bleu. Cheesecake et coulis de fruits rouges. Sur réservation."LE MIDI ROUGE" BALADE ITINÉRANTE Vin - OenologieFaugères 34600Du 26/09/2021 au 31/10/2021Balade itinérante... Dans le vignoble faugérois est inscrite l'histoire du vin. La production intensive de la plaine languedocienne, amorcée dans la première moitié du XIXè siècle, a donné lieu à des périodes de grande prospérité ponctuées de graves crises économiques. Fruit du mouvement social du début du XXè siècle, les caves coopératives constituent aujourd'hui encore un patrimoine emblématique, un témoignage fort. Sillonnant le vignoble en voiture et à pied avec Ronan votre guide, vous allez découvrir l'histoire viticole, des édifices remarquables et un terroir qui est aujourd'hui synonyme de qualité... Rendez-vous sur le parking de la station service de Faugères. Durée 2h30. Circuit de Faugères à Autignac, 17km, en voitures particulières. Peu de marche. Public adulte. Gratuit, nombre de places limité. Réservation Alternatif Manifestation culturelleStrasbourg 67000Le 03/09/2021PROGRAMME ~ 17h30-18h15 - Peter Later Indie Rock, Pop-rock / Finaliste du tremplin étudiant Pulsation. Peter Later c'est du Rock, de la Pop, un peu d'Électro et une bonne dose de chill... un peu comme un bon cocktail, ou une bière de caractère aux notes subtiles de fruits rouges ça se savoure ! ~ 18h35-19h20 - argentique Pop 3 âmes, 3 influences différentes, réunies en un seul et même but raconter une histoire ! argentique s'écoute comme on lirait un livre du début à la fin, pas trop vite, pas trop lentement, pour en apprécier toutes les subtilités. ~ 19h40-20h40 - Mismo R-pop Inspiré par la Rumba, la Trap et quelques pionniers du Hip-hop Notorious Big, Nas..., Mismo décide très tôt de mettre en musique son parcours au travers d’un style qui lui est propre la R-POP, un mélange subtil de Hip-hop, de R’n’B et de Pop. ~ 21h-22h - The Fat Badgers Electro-funk The Fat Badgers cuisine des mixs sucrés avec pour ingrédients de base la Soul, le Funk et une bonne dose de déhanché. Servi en live par 4 musiciens hors pair ! - - - >> Foodtrucks et buvette signés De La Food >> Jeux proposés par Rigol’jeux - - -Accès à l’événement sur présentation du pass[...]Les Tablées de Vic Repas - DégustationVic-en-Bigorre 65500Du 10/09/2021 au 11/09/2021Au programme VENDREDI MENU EN 5 TEMPS - 29,50€ Truite Bio des Pyrénées marinées, crémeux fumé, croustillant seigle Truite Bio des Pyrénées marinée, crémeux fumé et vignaire de tomate confite de la vallée des deux sources Thomas VONDERSCHER 1* - Le cénacle - Toulouse ____ Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous praliné Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous au curry praliné nori/cacahuète, légumes marinés Lionel ELISSALDE & Sébastien GRAVÉ - Chez Martin - Bayonne & Pottoka - Paris, La table - Bayonne ____ Gourmandise de cochon Ibaïama et carotte Échine de cochon Ibaïama rôtie, carotte au foin, yuzu Kosho et croquant de carottes Eric OSPITAL & Julien CAMDEBORDE - L'avant comptoir du palais - Bordeaux ____ Pois chiches curry, yaourt Pois-chiche bio du sud-ouest, yaourt de brebis, curry aux herbes du jardin et panisse braisée au jus de légumes Gaetan PIERRE & Marion PETRUS - Avitar - Montrabé ____ Chocolat, fruits rouges, herbes fraîches Crémeux chocolat menthe, marmelade de fruits rouges, sablé cacao fleur de sel, sorbet menthe, sirop aux herbes fraiches, tuile Jérémy MORIN 1* - L'aparté - Montrabé SAMEDI MENU EN 5 TEMPS - 29,50€ Tomates[...]Repas champêtre de la Fête du Gâteau basque Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelleCambo-les-Bains 64250Le 03/10/20212 services, 12h15 et 13h45. Menu Cassolette de fruits de mer. Suprême de pintade sauce blanche et son gratin dauphinois. Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, salade Gâteau Basque à la crème. Café et vin au pichet rouge et rosé compris. Pass sanitaire obligatoire. Réservation fortement conseillée auprès de l'Office de tourisme de "Le vin pas à pas " au Château du Taillan Sports et loisirs, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - OenologieLe Taillan-Médoc 33320Du 16/10/2021 au 17/10/2021Nous organisons une Visite qui transportera le visiteur pas à pas » des vendanges à la mise en bouteille pour une découverte ludique et pédagogique de l’art de la vinification. Tout commence par la dégustation de notre vin blanc, l’observation des activités de vendanges et la dégustation des moûts de raisins de Merlot et de Cabernet Sauvignon en fermentation dans l’ambiance du Cuvier. Puis vous appréciez le millésime 2020 rouge dans son chai d’élevage ,logé dans nos barriques de bois de chêne une autre ambiance dans noss caves souterraines du XVIeme siècle ! Enfin, notre Rosé vous sera proposé au sein de notre boutique concept store ». Tout cela avec les explications expertes de Johanna, Ludivine et Orane et accompagné d’une ardoise de fruits secs et de fromages . Une expérience unique qui vous permettra d’échanger au gré de votre visite avec le maître de chai, ou son adjoA la découverte du safran, l’or rouge en vallée rouge Repas - DégustationSaint-Martin-aux-Bois 60420Le 16/10/2021A une demi-heure de Compiègne, offre-vous une journée accompagnée en pleine nature et dégustez le précieux safran de Roye-sur-Matz au Bistrot de Pays le Restaurant l’Abbaye de de Grégory, votre Guide Naturaliste, découvrez l’église de Saint-Martin-aux Bois dont Henri IV disait qu’elle était la plus belle lanterne de son royaume ». Vous pourrez l’admirer dans son terroir, grâce à de larges panoramas. Grégory vous guidera ensuite sur les chemins en plaine de la vallée rouge où vous pourrez peut-être surprendre chevreuils, lapins, lièvres, ou perdrix. A midi, François, safranier de Saveur Pourpre viendra vous faire découvrir son métier passion et le fruit de son travail au Restaurant de l’Abbaye où Christian Hautecloche vous concoctera un déjeuner autour de l’or à partir de 4 ans ”La grand-mère du Petit Chaperon Rouge” avec la Cie CETO Manifestation culturelle, Pour enfants, SpectacleSoustons 40140Le 23/10/2021Un spectacle de marionnettes en plusieurs saynètes mêlant conte, poésie et humour. Ce spectacle se termine par la création de marionnettes éphémères à base de fruits et légumes. L'inscription est obligatoire, nombre limité. Pour bien vous recevoir Pass sanitaire obligatoire à partir de 12 ansVisite atelier sur les bienfaits de la fraise et atelier création de boules de bains AtelierPlougastel-Daoulas 29470Le 24/11/2021Découvrez les bienfaits du petit fruit rouge de Plougastel-Daoulas sur le corps et fabriquez une boule de bain pétillante à la fraise pour le bain ! 4,50 euros, dès 8 ans Réservation obligatoire par téléphone au ou par e-mail à au plus tard la veille de l’animation. Places limitéesSoirée 80'S partyLorris 45260Le 19/02/2022Soirée 80'S party. Menu apéritif gourmand maison, trilogie de Rillettes maison, cochon et jambon rôti, gratin de pommes de terre, haricots blancs géants, fromages et salade en buffet, Poirat Solognot, fromage blanc et leur coulis, café. Boissons vins blanc, rouge, rosé au Tourneau 'à discrétion jusqu'aux fromages, jus de fruits, eau à la fontaine. Sur réservation uniquement, animation offerte après le DES VINS DE LA MÉJANELLE Vin - Oenologie, Foire - Salon, Vie localeCastelnau-le-Lez 34170Le 23/10/20211ère édition du salon des vins de la Méjanelle ! Au Domaine de Verchant le samedi 23 Octobre 2021 de 10h à 20h. Au programme ▪️Rencontre et échanges avec les vignerons qui œuvrent sur ce terroir ▪️Découverte de leurs vins d’exception ▪️Plusieurs animations prévues Le terroir de la Méjanelle est unique. Situé sur une terrasse d’argile rouge à galets avec un climat méditerranéen sous forte influence marine, la maturation des baies est optimale. Ces caractéristiques permettent de produire un vin de haute qualité avec un étonnant alliage de fumé, d’arômes d’épices, et de fruits mûrs. Pass sanitaire obligatoireSoirée "50 ans du Chaource"Sens 89100Le 28/10/2021Pour les 50 ans de l'appellation Chaource, le restaurant Chez Guy vous propose un menu spécial, à base du délicieux fromage local Apéritif maison avec ou sans alcool Gougères au Chaource *** Soufflé au Chaource ou Foie-gras mi-cuit maison et sa compotée de pommes *** Grenadin de Filet de Veau crème de Chaource ou Pavé de Sandre sauce Champenoise Pommes Sarladaises et Gratin de courgettes aux Chaource *** Pavlova aux fruits rouges ou Opéra *** Café ou thé ou infusion Pensez à réserver !Exposition Les Muids au début du XXeme siècle Exposition, Vin - Oenologie, Conférence - Débat, Vie associativeMareau-aux-Prés 45370Du 27/11/2021 au 28/11/2021L'association Mareau... en ce temps là vous dévoile le fruit de ses recherches sur les familles du Cas Rouge au début du XXe siècle. L'exposition sera accompagnée d'une conférence animée par Daniel Boissay, qui évoquera un conflit opposant des vignerons des Muids à leur seigneur. En 1761, les gardes du seigneur de Boisgibault à Ardon tirent sur des vignerons des Muids et leurs enfants qui ramassaient des bruyères. Plusieurs d’entre eux sont grièvement blessés. Les seigneurs de Boisgibault et de Mézières voulaient remettre en question les droits d'usage ancestraux. Après de multiples rebondissements, l'affaire se poursuivra devant la justice jusqu'au Parlement de Paris. Ces paysans ont-ils réussi à faire valoir leurs droits face à deux puissants seigneurs de la région?Réveillon de la St Sylvestre à Lansac Fête, Fête, Manifestation culturelleLansac 33710Le 31/12/2021Pour fêter le passage à la nouvelle année 2022, le comité de jumelage Lansac-Ravel organise un réveillon, animé par l'Orchestre Music Live. Menu tout compris à 88 € Soupe Champenoise et ses amuses-bouche. Noix de St Jacques et gambas snackées à la fleur de sel. Risotto de riz noir et réduction de fruits rouge. Trou Charentais. Rôti de chapon farcis aux ceps, sauce au porto, mousseline de pommes de terre à la truffes, légumes de saison. Fromage et dessert. Café, digestif du chef offert, Champagne. Vins compris rosé, blanc, rouge Côtes de Bourg. Sur réservation. Pour bien vous recevoir Pass sanitaire 2021 Repas - Dégustation, MusiqueJanzé 35150Du 31/12/2021 au 01/01/2022A l’occasion du réveillon de la Saint Sylvestre l'association Janzé Danse vous propose son diner dansant vendredi 31 décembre 2021. Rendez-vous à la salle Le Gentieg de Janzé dès 20 heures. Soirée animée par l'orchestre Aurélie Gusto. Le menu est proposé par le traiteur Sébastien Brault Apéritif assis Cocktail pétillant Fraise d'amour accompagné de 4 canapés dont 1 verrine. Entrée Terrine de Foie gras, chutney exotique, toasts de pain mais et caramel balsamique. Poisson Nage de St-Jacques aux petits légumes Viande Magret de Canard IGP des Landes aux baies de fruits rouges accompagné de son tatin de légumes et pic de grenailles. Champagne à minuit. Fromage Trio de fromages et jeunes pousses au caramel balsamique. Dessert Assiette gourmande de pâtisseries du nouvel an. Boissons incluses Eau, jus de fruits, Sauvignon, Bordeaux. Café, petit chocolat. Soupe à l'oignon. Prix 95 € boissons comprises. Renseignements Sylvie 06519716 27. Gabriel 06 28 36 25 DU CABARDÈS Vin - Oenologie, Visite guidéeMoussoulens 11170Le 23/01/2022Fête départementale de la truffe et du vin du Cabardès, depuis plus de vingt ans ! Les Ampélofolies se déroulent, chaque année, à Moussoulens et vous invitent à un voyage entre truffe et vin. Les vins du Cabardès se distinguent par cet assemblage singulier entre cépages atlantiques, en particulier cabernet et merlot qui apportent la vivacité des fruits rouges, et les cépages méditerranéens syrah, grenache qui amènent de la complexité à l’ensemble. Autour des vignobles du Cabardès, la truffe noire, présente dans nos garrigues, est un atout fabuleux pour sublimer les plats. Ces trésors titilleront vos papilles le jour de la fête des Ampélofolies du Cabardès. Programme - 8h30 Contrôle et tri des truffes. - 9h30 Ouverture de la vente des truffes et marché du terroir, au fil de la matinée jusqu'à 12h30. - 10h Visite viti-trufficole commentée. - 11h Démonstration de recette truffée. Petite restauration truffée et vins du Cabardès. Animation musicale par Polpercu. Tombola au profit de l'association SuperLéo, qui lutte contre le syndrome d'Angelman 1€ le billet, produits du terroir et truffes à gagner. Entrée libre, port du masque obligatoire, respect des gestes[...]La gastronomie des Boréales Festival généraliste, Manifestation culturelle, Repas - DégustationCAEN 14000Du 18/11/2021 au 20/11/2021Pendant le festival, les partenaires gourmands caennais se mettent au diapason nordique et proposent saveurs et plats des pays Mancel Dîner danois Entrée Rillettes de hareng servies au pain rugbrød / légumes pickels / salade croquantePlats au choix Filet mignon de porc Morbradbøffer / pomme de terre rôtie / légumes du moment / sauce moutarde à l’ancienne ou Filet de cabillaud / trois riz et poireaux fondus / sauce danoiseDesserts au choix Millefeuilles au riz et amandes / coulis fruits rouges / sorbet cassis ou Æblekage gâteau aux pommes à la danoise / glace vanille ou Gâteau ultra moelleux / croustillant avec amandes / glace samedi 20 novembre à hors boissons, sur réservation au 02 31 86 63 La Table des Matières Dîner nordiqueAfin de prolonger le weekend danois à la bibliothèque Alexis de Tocqueville, l’équipe de la Table des Matières vous concocte des surprises culinaires qui feront écho aux saveurs des pays samedi 20 novembre à et réservations au 02 31 99 76 25Cantines Boréales PopotesJaana et Lucie serviront un menu Boréales cuisiné en l’honneur du Royaume du Danemark. Les desserts[...]Réveillon de la Saint Sylvestre à Saint-Seurin-de-Cadourne- ANNULE- Fête, Fête, Manifestation culturelleSaint-Seurin-de-Cadourne 33180Le 31/12/2021Saint-Seurin-de-Cadourne propose son Réveillon de la Saint Sylvestre. Venez fêter le passage à la nouvelle année avec un menu de fête exceptionnel en compagnie du Grand Orchestre Pierre Lebrun. Au menu Cocktail pétillant et Méli-Mélo Terre-Mer Duo de Foie gras et sa Compotée d'oignons Brochette de St Jacques et Gambas sur son Risotto accompagné d'un beurre au Champagne Douceur citronnée Limoncello Cuisse de canard farcie aux cèpes sauce foie gras Pomme grenailles et Flan Forestier Farandole de fromages Tiramisu aux fruits rouges sur lit de caramel au beurre salé Café Bordelais Vin et champagne compris. Sur inscription jusqu'au Pour bien vous recevoir Mesures sanitaires en vigueurFête de l'arbre Portes ouvertes, FêteFerrière-sur-Beaulieu 37600Le 27/11/2021À l'occasion de la Ste-Catherine, nous vous proposons de fêter l'arbre et d'en profiter pour venir découvrir en famille notre lieu pilote autour de la biodiversité. Journée portes ouvertes où deux visites sont organisées à 14h00 et 16h00 au départ de la ferme. Prévoir tenue adaptée à l'automne dans les champs. Notre pépinière organisera sa première vente d'arbres et arbustes pour vos jardins, nous vous proposerons des petits fruits rouges, des arbres de haies et des arbres fruitiers. Entrée libre et gratuite. Pass sanitaire Mazarin - Réveillon de la Saint Sylvestre Repas - Dégustation, Vin - OenologieAix-en-Provence 13090Le 31/12/2021// Menu // ● Velouté de topinambour, copeaux de truffes fraiches ************************************ ● Petit cannellone de turbot sur coulis tiède de tomates brulées ou ● Foie gras mariné au porto, croquant de pain brioche & compote de mandarines ************************************ ● Risotto au champagne rosé et son demi homard ou ● Filet de boeuf "wellington" aux cèpes, petit fagot d'asperges, millefeuille truffé et son jus de morilles ************************************ ● Pavlova aux fruits rouges et crème anglaise au SauterneMenu de la Saint-Sylvestre au Gourmet Quercynois Repas - DégustationSaint-Cirq-Lapopie 46330Le 31/12/2021Menu proposé - mise en bouche, - Saint-Jacques snackées sur une tranche de porc noir et son émulsion de péquillos, - tournedos de bœuf de l'Aubrac et son beurre truffé, - granité à la vieille prune, - cabécou au safran du Quercy, - délicieux au chocolat et son cœur de fruits Féval - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre Repas - DégustationAix-en-Provence 13090Le 31/12/2021// Menu // ● Amuse Bouche Royale de Chou-Fleur & Poutargue ************************************ ● La Saint Jacques En Carpaccio, Caviar d’Osciètre & Fruit de la Passion ● La Saint Jacques, Rôtie, Déclinaison de Carottes & Navettes ● Le Foie Gras Au Vin Rouge et Epices, Mini poire au Ratafia Ferroni ● Le Homard Ravioles & Médaillon, Sabayon au Corail ● La Tourte de Canard Oignons Caramélisés, Pommes reinettes au Four, Jus Truffe ● Le Brillat Savarin Truffé, Céleri Rave en Remoulade ************************************ ● Le Prédessert Chocolat Poire & Croustillant Cacao ● Le Yuzu En Mousse Légère, Crumble Céréales & Sésame dansant de la St Sylvestre Danse - Bal - Cabaret, Repas - DégustationMontbouy 45230Le 31/12/2021Repas dansant de la St Sylvestre le Preston vous invite à terminer l'année dans une ambiance festive avec un DJ. Menu kir royal avec ses mises en bouches, mille feuilles de foie gras au pain d'épices, trou Normand, pavé de filet de bœuf Rossini en croûte avec son effeuillé de pomme de terre aux cèpes et son fagot de haricots verts au lard, assiette de fromage, sablé au coeur fouetté et ses fruits rouges avec une coupe de champagne. Suivi de la soirée dansante. Sur dansant Fête, Danse - Bal - Cabaret, Repas - Dégustation, Patrimoine - Culture, Manifestation culturelleAllas-les-Mines 24220Le 31/12/2021L' Amicale d'Allas Les Mines vous invite à son réveillon dansant le vendredi 31 décembre à 20h30 animé par DJ Marc David. Au menu Soupe de champagne et ses amuses bouches Foie gras mi-cuit maison avec son chutney de figues et son verre de Bergerac moelleux Fillet de truite avec sa sauce beurre blanc et ses légumes fondus Trou périgourdin Pintade farcie aux cèpes servie avec ses légumes de saison Plateau de fromages avec sa salade aux noix Dessert gourmand petit gâteau au chocolat, macaron, mini soufflé glacé aux noix, verrine de fruits de saison Café avec son petit chocolat Vin compris blanc, rosé, rouge Soirée dansante animée par le DJ Marc David Tarifs adulte, 65€ enfant de moins de 10 ans 20€ Réservation et renseignements au 06 72 66 96 00 Pour bien vous recevoir Celles en vigueurAnimations pour le Téléthon Repas - DégustationVerquières 13670Le 04/12/20217ème Téléthon de Verquières Fil rouge Saurez-vous deviner le poids de la coucourde ? Celui ou celle qui aura l'estimation la plus proche remporte le cucurbitacée ! Tombola 2 paniers garnis à gagner ! 10h30 Ouverture des activités - Trampoline et maquillage pour les enfants. - Balade en calèche uniquement le matin. -Stand du "petit marché verquièrois". - Buvette / vente de pâtisseries. 10h45 Départ de la marche. Collation au retour pâtisserie et vin chaud / café / jus de fruit. Participation 2€. De 11h45 à 12h30 Apéritif musical. Venez écouter Amandine nous interpréter quelques morceaux de piano autour d'un verre. 14h Loto. A gagner bons cadeaux, soins aux spa, entrées aux musée, repas au restaurant, bouillabaisses à emporter, bouteilles d'alcool et bien d'autres lots gourmands ! 2€ le carton 16h Fin des activités - Révélation du poids de la courge. - Tirage au sort des 2 de la Saint-Sylvestre à LEXperience Repas - Dégustation, Vin - OenologieReims 51100Le 31/12/2021Finissez l'année 2021 en beauté ! Pour le Réveillon de la Saint Sylvestre, le Chef Christophe vous a préparé un menu au restaurant tout en finesse et gourmandise Entrée Le foie gras de canard au Ratafia de Champagne, cuit en terrine, chutney de fruits secs torréfiés et sa brioche feuilletée Ou Le Black Blinis, saumon d'Ecosse Label Rouge fumé chez nous, crème légère coriandre et caviar de citron kalamansi Plat Aiguillettes de Saint Pierre rôties au beurre demi sel risotto crémeux au parmesan et coques de Bretagne, émulsion au Champagne Rosé Ou File de bœuf sélection de notre boucher Lesage façon Rossini, duchesse de Monalisa et châtaignes, jus réduit à la truffe fraîche Dessert Brie de Meaux affiné AOP aux noix, salade de jeunes pousses, vinaigrette au vinaigre de Champagne-Ardenne et Moelleux à la noisette façon Mont-Blanc Informations et réservations au numéro indiqué. Réservation obligatoire avec règlement par avance. Le choix du menu doit être déterminé à la de Noël à emporter par Le Clos de Champfleury Repas - Dégustation, FêteChampfleury 51500Le 24/12/2021Il est temps de préparer votre repas de Noël ! A cette occasion, Le Clos de Champfleury vous propose un menu à emporter pour régaler vos convives. Au menu Amuse-bouche Sablé parmesan, tartare de poisson exotique, mini burger de bœuf * Foie gras mi cuit aux poires et chutney de Mandarine Ou Terrine de poisson aux St-Jacques et légumes * Pithiviers de Dinde Noir de la ferme de La Motte de l'Aisne au marron, gratin dauphinois et légumes d'hiver Ou Saumon en croûte, riz aux épices et petits légumes, beurre blanc truffé * Brie truffé Ou Sélection de fromages affinés St-Maure de Touraine, Chaource, Comté 24 mois * Bûche Vanille et Noix de Pécan biscuit aux épices Ou Bûche fruits rouges, mousse aux amandes et cœur de fruits rouges Commandez jusqu'au 21 décembre et venez récupérer votre repas au restaurant le vendredi 24 décembre entre 14h00 et - Jour de l'An - Cabaret avec les "Trav Lot"Girac 46130Le 31/12/2021Menu Apéritif et mise en bouche, Saumon et gambas en tartare, agrumes et mousse d'avocat Risotto au champagne et foie gras poêlé Trou normand Médaillon de langouste, mousse de butternut aux éclats de marron Fromages Sphère craquante de chocolat, mousse de passion et ses fruits rouges Cotillons et une coupe de champagne Sur réservation au 05 81 71 00 62 Soirée DJ dès du Réveillon et de Noël / Restaurant d'Un Terroir à l'autre Fête, Manifestation culturelleBergerac 24100Le 25/12/2021D'un Terroir à l'autre vous propose un menu pour le 24 décembre au soir et le 25 décembre midi . Bonbon au foie-gras et chocolat fondant, confit de Bordeaux, velouté de potimarron, graine de moutard , abricot sec et gingembre Mousse de cabillaud fumé au thé vert et fruit de la passion , crevette au twist de citron, mignardise de thon farci au chair de crabe, wasabi et agrumes, calmar au herbes et massalé doux Poitrine farcie aux saveurs orientales, ragout de cuisses, noisette, chocolat, porto rouge et épices, composition de carotte et réglisse, pomme de terre façon Baumkuchen Mousse à la meringue, baie de gogi et sil Timur, mousse à la noix de coco et citron vert, cremoso au chocolat fondant et fèves de Tonka, amande caramélisée. Truffe aux noisettes, macaron au chocolat, datte farcie au massepain et rhumRéveillon du nouvel an du Bistro Pharell au Château de la Dauphine Fête, Manifestation culturelle, SpectacleFronsac 33126Le 31/12/2021Soirée animée, magicien, hypnotiseur, animateur DJ Au menu cocktail de Bienvenue et ses mises en bouche tartare de saumon sur une émulsion de fruits rouge foie gras de canard, son chutney et son petit moelleux filet de Dorade royale et sa sauce vanille Souris d'agneau avec sa sauce miel thym accompagné d'un gratin de pomme de terre grenailles et patates douces champagne gourmand à la façon du chef soupe à l'oignon petit déjeuner buffet, croissant, chocolatine, jus d'orange et café Pour bien vous recevoir pass sanitaire obligatoireL'Ô à la Bouche s'emporte le 24 décembre Repas - DégustationArles 13200Le 24/12/2021L'Ô a la Bouche s'emporte le 24 et 31 décembre jusqu'à 16h Menu complet 45€ Mise en bouche Mousse de maïs / Rillettes et caviar de maquereau fumé / Mouillette de campagne à l'huile d'olive Pour commencer Bavarois de saumon / Chèvre frais / Mousse d'Aneth/ Huile d'Algues / Poudre de Wasabi Ou Confit de canard du Gers façon terrine aux pépites de foie gras / coulis de betterave / bouton d’artichaut confit A suivre Canard façon vol au vent / crème aux cèpes / gratin Dauphinois / Champignons farcis aux noix Ou Noix de Lotte / Réduction au Porto / Fondue de poireaux / carottes rôties aux miel / Blézotto citron confit Le coin du fromager Plateau de fromages affinés Douceurs Royal chocolat / Clémentine confite au miel / coulis de fruits rouges Ou Dacquoise fruits rouges / zeste de citron vertL'Ô à la Bouche s'emporte le 31 décembreArles 13200Le 24/12/2021L'Ô a la Bouche s'emporte le 24 et 31 décembre jusqu'à 16h Menu complet 45€ Mise en bouche Mousse de maïs / Rillettes et caviar de maquereau fumé / Mouillette de campagne à l'huile d'olive Pour commencer Bavarois de saumon / Chèvre frais / Mousse d'Aneth/ Huile d'Algues / Poudre de Wasabi Ou Confit de canard du Gers façon terrine aux pépites de foie gras / coulis de betterave / bouton d’artichaut confit A suivre Canard façon vol au vent / crème aux cèpes / gratin Dauphinois / Champignons farcis aux noix Ou Noix de Lotte / Réduction au Porto / Fondue de poireaux / carottes rôties aux miel / Blézotto citron confit Le coin du fromager Plateau de fromages affinés Douceurs Royal chocolat / Clémentine confite au miel / coulis de fruits rouges Ou Dacquoise fruits rouges / zeste de citron vertFestivi'thés par L'Eveil des Thés Fête, Repas - DégustationReims 51100Du 30/11/2021 au 31/01/2022Ho Ho Ho... ! Les saveurs des fêtes de fin d'année sont à l'honneur ce mois ci à l'Eveil des Thés. Des mélanges surprenants de fruits et d'épices, avec ou sans théine sauront ravir les grands comme les petits ! Partez à la découverte des thés suivants Etoile de Noël Découvrez cette nouveauté pour les fêtes, au mélange surprenant de pomme, poire et épices Berceuse Nordique Laissez vous bercer par ces notes douces et gourmandes d'amandes et de pommes Thé de Noël Bio Thé noir épicé aux notes de fruits rouges Rooïbos de Noël Bio Infusion sans théine mêlant orange et épices de Noël Tisane de l'hiver bio La tisane idéale pour affronter l'hiver ! Citronnelle, cannelle, verveine, thym Venez vite les découvrir en boutique et pourquoi pas trouver vos futurs cadeaux de Noël!Menu de la Saint-Sylvestre / D'un terroir à l'autre Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelleBergerac 24100Le 31/12/2021Le restaurant D'un terroir à l'autre vous propose son menu pour fêter la Saint-Sylvestre le soir uniquement. Foie gras poêlé , composition de betterave rouge et agrumes Quartet chaud/froid des océans Mousses de cabillaud fumé au thé vert et fruit de la passion, crevette au twist de citron, mignardise de thon farci au chair de crabe, wasabi et agrumes , calmar aux herbes et massalé doux Lotte, truffe et safran culurgiones verts farcis aux épinards et brisures de truffe, sauve au safran et poivre blanc de Muntok, poellée de champignons La touche finale mousse à la meringue, baie de goji et sil-timur, mousse à la noix de coco et citron vert, cremoso au chocolat fondant et fèves de Tonka, amande caramélisée Gourmandises maison truffe aux noisettes, macaron au chocolat, datte farcie au massepain et rhum RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE Repas - Dégustation, FêteClermont-Savès 32600Le 31/12/2021RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE À CLERMONT-SAVÈS ! Vendredi 31 décembre 2021, à la salle des fêtes de Clermont-Savès, à partir de 19h30. La soirée sera animée par le Duo Cathy et Jean Luc. Au menu Cocktail Floc Tonic - assiette jambon de pays, foie gras du Gers et brochette de canard - patite pause avec un sorbet au citron-vodka - Tounedos Rossini sauce forestière accompagné d'un rissolé de pomme de terre et salade - fromages - dessert - café - 1 bouteille pour 4 de rouge Bordeaux et blanc Fruité Gascogne - une coupe de champagne Tarif 55 euros pour les adultes et 30 euros pour les enfants de moins de 15 ans. Renseignements et réservation par téléphone au 06 16 44 69 53 ou par mail à acecolomiers Date limite d'inscription 10 décembre 2021Fête de la Groseille Musique, Jazz - BluesLoison-sur-Créquoise 62990Du 17/07/2021 au 18/07/2021Retrouvez nous dans notre stand 7 Vallées Ternois Tourisme durant l'événement. Au programme, pressurage à l’ancienne de groseilles des hauts de France, vente de jus frais au litre pour vos gelées. Prévoir une glacière pour la conservation. Marché du terroir, présentation et dégustation de nos productions Perlé, Frênette, cidre, confiture, ainsi que de nos amis producteurs miel, terrines, genièvre… Sans oublier le grand frère et ses sauvignons champions du monde. Marché aux fruits rouges uniquement le dimanche. Pour vous restaurer, nous vous proposons de belles planches apéro à partager ainsi qu’une saucisse au Perlé de groseille et frites fraiches. La maman pourra également vous servir des crêpes sucrées tout au long de la journée. Du blues à la pop en passant par le jazz deux groupes de musique seront mis à l’honneur durant le week-end avec Beauty and the beats & Agapé's Trio. La majorité de l’évènement se tiendra en extérieur, le masque sera tout de même obligatoire durant vos déambulations. Niveau pratique, un parking gardé de 2 hectares sera à votre disposition tout au long du CABARET - DÎNER SPECTACLESGorron 53120Le 26/02/2022La Soirée Cabaret des Amis d’AL Foncent, c’est samedi 26 février 2022 à 19h30 à l’Espace Colmont de Gorron. Au programme frissons, humour, chansons et émotions lors d’un dîner-spectacles suivi d’une soirée dansante. Programme - Olivier Laurent, le jongleur de voix, revient avec un best-of de tous ses plus beaux concerts où l’artiste mélange subtilement l’humour, l’ambiance, l’émotion, une performance vocale absolue, et bien d’autres belles surprises… - Jérémy l’artiste est à la fois jongleur, acrobate, mime, musicien et humoriste. L’artiste mène le public dans un imaginaire où se côtoient émotions, frissons, surprises et performances. - Retenez votre souffle avec le Duo Kenjys! Ce show d’arbalète sur cible vivante est bluffant. - Les yeux des spectateurs vont brillé devant la ravissante Stellina Kenjys et ses 34 cerceaux! En mêlant jonglage et danse, la championne de hula-hoop exécute des prouesses. Au menu Le repas est concocté par l'hôtel-restaurant Le Grand Cerf, à Ernée Cassolette de crevettes, fumet de poisson au curry sur fondue de poireaux Noix de joue de porc confite au romarin, gratin dauphinois et légumes d'hiver Vacherin aux fruits rouges sur compotée[...]Inauguration de l'orgue de Sainte-AnneMarseille 13000Le 16/11/2021Carte blanche au Conservatoire National à Rayonnement Régional de Marseille CNRR - Pierre Barbizet. C’est toujours un événement que d’assister à l’inauguration d’un orgue ! Construit à partir de l’instrument qui se trouvait dans le chœur de l’église St Théodore François Mader - 1868, le nouvel orgue qui vient de prendre place sur la tribune de l’église Sainte-Anne, réalisé par la Manufacture Languedocienne de Grandes Orgues Lodève, comporte une large palette sonore 30 jeux commandée par une console de 3 claviers/ pédalier située à proximité du chœur et dotée d’une transmission numérique. Le buffet d’orgue, entièrement neuf, dresse fièrement ses colonnes rouges chapeautées de noir, animées de l’éclat des tuyaux en étain qui y sont accrochés, fruit d’un mariage original entre tradition et modernité. Pour le premier concert sur ce nouvel orgue, Marseille Concerts donne carte blanche à Emmanuel Arakelian, professeur d’orgue du Conservatoire de Marseille et Raphaël Imbert, directeur du Conservatoire de Marseille - Pierre Barbizet. Emmanuel Arakélian, orgue Raphaël Imbert, saxophone Une proposition de Marseille Concerts, een partenariat avec la Ville de[...]
Noix de Saint-Jacques grillées Retirer les noix de Saint-Jacques de leurs coquilles, enlever le corail et ébarber. Nettoyer les noix dans l’eau froide. Tapoter avec un papier absorbant et réfrigérer jusqu’à utilisation. Sauce fruit de la Passion Couper les fruits de la Passion en deux en retirant la chair. Dans une petite casserole, mélanger la pulpe Passion avec le lait de coco et réduire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Passer la sauce au tamis pour retirer les grains noirs, si souhaité les réserver pour le décor. Mélanger avec le jus de citron vert et peu de sucre en fonction de la teneur en sucre des fruits de la Passion. Mettre de côté jusqu’à utilisation. Tuile au sésame Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger la farine, l’huile végétale, les graines de sésame et le blanc d’œuf, assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Étaler sur le papier sulfurisé une fine couche de pâte d’environ 1 mm d’épaisseur et cuire environ 5 minutes jusqu’à une coloration dorée et une texture croustillante. Laisser refroidir et casser les tuiles pour obtenir des formes abstraites. Salade de fenouil, avocat et grenade Emincer le fenouil à la mandoline. Éplucher l’avocat et couper en petits cubes. Retirer les graines de la grenade. Effeuiller les feuilles de coriandre. Dans un bol, mélanger le fenouil, l’avocat, les graines de grenade et les feuilles de coriandre. Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne et le sel. Piquer 3 noix de Saint Jacques sur une brochette en bois. Assaisonner de sel et de poivre et les badigeonner d’huile végétale avec un pinceau. Déposer les noix sur un grill pendant 30 secondes et les tourner à 90 degrés pour les quadriller. Répéter l’opération sur l’autre face. Cuire au total 2 à 3 minutes selon la taille. Présentation Arranger la salade au milieu de l’assiette. Placer une brochette de noix de Saint-Jacques sur un côté. À l’aide d’une cuillère réaliser une virgule de sauce fruits de la Passion sur dans l’assiette et parsemer les grains de passion réservés. Terminer avec une tuile au sésame.
Je sais, ce n’est pas la saison des St-Jacques, qui s’est terminée il y a 3 mois. Mais j’en avais envie, un caprice à assouvir à l’instant T ; et puis, on en trouve de très belles, version … surgelées. J’avais juste envie de légèreté, de m’évader gustativement parlant, de voyager. Un saut chez notre grand et fidèle ami à tous Picard », de beaux fruits de la passion achetés pour le coup sur les étals de nos marchés, et voilà comment, en un claquement de casseroles », on se trouve transportés sur des îles lointaines, à l’ombre des cocotiers, à savourer de magnifiques brochettes nappées d’une sauce au lait de coco et parfumées de fruits exotiques. Un bref mais délicieux voyage, un pause – enfin – dans cette course effrénée, … et le plaisir de se faire plaisir. Tout simplement. Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes 16 noix de St-Jacques surgelés Picard 3 fruits de la passion 4 tiges de citronnelle 20 cl de lait de coco 10 g de beurre salé quelques feuilles de persil sel et poivre du moulin Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez le jus de citron vert. Laissez les ingrédients se mélanger sur feu doux. Salez, poivrez la sauce. Coupez les fruits de la passion, grattez la pulpe et versez-la, ainsi que son jus, dans le lait de coco. Réservez le tout sur feu doux, en remuant de temps en temps avec un fouet. Retirez les premières feuilles des tiges de citronnelle. A l’aide d’un fin couteau ou d’une lame de ciseau, faites délicatement un trou dans les noix de St-Jacques et enfilez-les dans les tiges de citronnelle. Dans une poêle chaude contenant un morceau de beurre fondu, faites cuire les brochettes de St-Jacques, en les tournant au fur et à mesure, pour faire dorer toutes les faces. Dressez les assiettes en déposant une brochette par assiette, nappez l’assiette de cette délicieuse sauce et décorez le tout de quelques feuilles de persil finement ciselées. Je vous souhaite un beau voyage, une agréable dégustation. Suggestion Pour éviter de mordre dans les grains des fruits de la passion, rien ne vous empêche de passer la sauce au chinois fine passoire. Ça vous plait ?
sauce fruit de la passion pour st jacques
